- Para un “McMuffin” Paleo necesitaras:
- 2 cucharadas de mantequilla clarificada
- ¼ libra de salchicha de desayuno de cerdo
- 2 huevos grandes
- Sal Kosher
- Pimienta recién molida
- ¼ taza de agua
- 1 cucharada rebozada de guacamole
Toma dos utensilios para cortar panecillos o galletas de 3½ pulgadas. Engrasa los lados con la mantequilla clarificada. Coloca uno de los utensilios en un plato y llénalo con la mezcla de la carne de salchicha. Para que te cuadren mejor los macros puedes usar carne de pavo molida y puedes combinar la carne con estos ingredientes ( 1 cuchara de ajo en polvo, 1 cucharada de hijo molido, 1 cucharada de hoja de salvia, 1/2 cucharada de paprika ahumada 1/2 de polvo de chipotle 1 cucharadita de sazón italiano, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de canela ) para sazonarla.
Si no tienes a mano carne de salchicha o de pavo, puedes sustituir por tocineta y eso nunca es malo.
Calienta un sartén a una temperatura media y engrasa el área con la mantequilla clarificada. Agrega el utensilio con la carne y si quieres que mantenga su aspecto redondo puedes dejarle el utensilio alrededor hasta que la carne se recoja y se despegue de los lados.
Retira el utensilio y límpialo, lo usaremos de nuevo.
Cocina la carne por 2 a 3 minutos de cada lado hasta que quede bien hecha. Si tu carne de McMuffin está muy gruesa puede que tengas que cubrir el sartén para que termine de cocinarse bien.
Cuando esté hecha la carne pásala a un plato a reposar.
Ahora a los “panes” de huevo
Toma dos platos hondos pequeños y rompe un huevo en cada uno. Toma un tenedor y rompe suavemente la yema de cada huevo.
Engrasa los dos cortadores de galleta, colócalos sobre el sartén y coloca un poco de mantequilla clarificada en el centro.
Cuando la mantequilla esté caliente vierte un huevo en cada molde. Sazona los huevos con sal y pimienta al gusto.
añade ¼ taza de agua en la parte del sartén que rodea los moldes sin salpicar los huevos.
Lleva el nivel de la hornilla a un nivel bajo y cubre el sartén con una tapa.
Cocina los huevos cubiertos por unos 3 minutos o hasta que esté bien cocidos.
Transfiere los huevos a un plato cubierto con papel toalla usando una espátula al levantar los huevos desde el sartén.
Arma el McMuffin
Puedes añadir salsa picante o sriracha o agregarle el guacamole.
Receta via: http://nomnompaleo.com/post/53107778638/paleo-sausage-egg-mcmuffin
Macros via: My Fitness Pal