Toma dos utensilios para cortar panecillos o galletas de 3½ pulgadas. Engrasa los lados con la mantequilla clarificada. Coloca uno de los utensilios en un plato y llénalo con la mezcla de la carne de salchicha. Para que te cuadren mejor los macros puedes usar carne de pavo molida y puedes combinar la carne con estos ingredientes ( 1 cuchara de ajo en polvo, 1 cucharada de hijo molido, 1 cucharada de hoja de salvia, 1/2 cucharada de paprika ahumada 1/2 de polvo de chipotle 1 cucharadita de sazón italiano, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de canela ) para sazonarla.
Si no tienes a mano carne de salchicha o de pavo, puedes sustituir por tocineta y eso nunca es malo.
Calienta un sartén a una temperatura media y engrasa el área con la mantequilla clarificada. Agrega el utensilio con la carne y si quieres que mantenga su aspecto redondo puedes dejarle el utensilio alrededor hasta que la carne se recoja y se despegue de los lados.
Retira el utensilio y límpialo, lo usaremos de nuevo.
Cocina la carne por 2 a 3 minutos de cada lado hasta que quede bien hecha. Si tu carne de McMuffin está muy gruesa puede que tengas que cubrir el sartén para que termine de cocinarse bien.
Cuando esté hecha la carne pásala a un plato a reposar.
Ahora a los “panes” de huevo
Toma dos platos hondos pequeños y rompe un huevo en cada uno. Toma un tenedor y rompe suavemente la yema de cada huevo.
Engrasa los dos cortadores de galleta, colócalos sobre el sartén y coloca un poco de mantequilla clarificada en el centro.
Cuando la mantequilla esté caliente vierte un huevo en cada molde. Sazona los huevos con sal y pimienta al gusto.
añade ¼ taza de agua en la parte del sartén que rodea los moldes sin salpicar los huevos.
Lleva el nivel de la hornilla a un nivel bajo y cubre el sartén con una tapa.
Cocina los huevos cubiertos por unos 3 minutos o hasta que esté bien cocidos.
Transfiere los huevos a un plato cubierto con papel toalla usando una espátula al levantar los huevos desde el sartén.
Arma el McMuffin
Puedes añadir salsa picante o sriracha o agregarle el guacamole.
en #laesquinadelsofa 011 – tips para el maratón de ny
– qué hacer los días previos y la expo?
– qué hacer sobre el frío? ( ver en #laesquinadelsofa 010 )
– qué hacer en el área de espera de la salida?
– es verdad que new york tiene muchas subidas?
– la parte final es más plana o más elevada que el botánico?
si tienes preguntas sobre este o cualquier otro tema puedes utilizar los comments.
Desde hace mucho tiempo he estado tratando de dar con un sistema que me brindara un apoyo a mi rutina de nutrición diaria. Por elección y por el tipo de servicio que ofrecemos, mi vida tiene a ser un poco nómada lo cual dificulta la creación de una rutina nutricional estructurada. Al no usar oficina fija, por ejemplo, no tengo acceso a una nevera donde pueda almacenar meriendas, guardar platos pre hechos o inclusive cocinar / calentar una proteína que haya sobrado de un día previo.
Crema de Auyama con Kale Chips
Cuando estaba entrenando de manera más activa crear una rutina de mantener la nevera llena de comida se volvía una tarea difícil, tanto por la frecuencia de consumo como por la cantidad. A veces entrenar 3 veces en un día implica que mantenerse bien alimentado entre esfuerzos resulte en una estrategia de ver que es lo más fácil y rápido al alcance. En verdad no había tiempo de ponerse a esperar a que una proteína se descongelara para prepararla.
Ahora que no estoy entrenando tan activamente, la rutina está un poco más controlada. Sin embargo, sin exceso de actividad me he visto forzado a apretar un poco las opciones a las cuales recurro. Menos foodtrucks y más Vita.
En general, tengo algunos sitios que frecuento y en cada uno de ellos tengo uno o varios platos los cuales a mi entender ofrecen un buen valor precio / proteína / calidad. Esa rutina apoyada en siempre andar con barras y polvos de proteína en la mochila o en el carro pues me funciona relativamente bien. No estoy en sobre peso pero tampoco tengo ni busco tener cuadritos.
Hace unos días recibí de Dominique un flyer para que lo pasara a los atletas con quienes trabajamos. De inmediato me entusiasme. En el pasado había intentado usar los servicios de Dominique de programación pero entre entrenar, hacer la compra y cocinar, no me funcionó. Quizás a alguien con una cocinera fija le funcione solo tener la programación de que cocinar. En mi caso la idea de tener 3 comidas saludables al día preparadas y entregadas a un costo accesible. En mi caso fui el primero en la lista de nuestro grupo de entrenamiento. ( Disclaimer: esto no es una payola ni un anuncio. Aunque hemos trabajado juntos en el pasado entiendo que no recibí ningún trato especial y que mi review es el de un cliente más.)
¿ En qué consiste Livin la Vita?
En sus propias palabras “es un plan para todos aquellos en búsqueda de…vivir un estilo de vida saludable. Todos los que no tienen tiempo de cocinar en casa, todos los que quieren llevarse comida sana y nutritiva al trabajo y todos los que quieran sentirse y verse bien.”
¿ Cuál es la duración ?
1 semana renovable semana por semana de un total de 4 semanas
¿ Cuál es el costo ?
RD$5,500.00 por una semana o RD$20,000.00 por las 4 semanas.
¿ Cómo funciona la entrega ?
Puedes decidir por un lugar de entrega luego de las 7 am o recogerlo por vita luego de las 7 am.
En casi todos los días por conveniencia decidí recoger en Vita con excepción del Viernes que me surgieron algunas cosas de último minuto que salvo que alguien compartiera un método de clonación conmigo no me iba ser posible resolver las otras cosas y buscar el desayuno antes de que el hangrismo se apoderara de mi.
¿ Cuál es el menú ?
Varía cada semana otro plus plus plus del plan. No hay que estar pensando en ciclar las comidas o platos y además lo mantiene variado.
El menú de la primera semana fue el siguiente:
¿ Hay sustituciones ?
Yo soy boca estándar así que como no vi ni molondrones ni pipián no le di mente y no pregunté.
Yo recomendaría dejar el plan como está, viva parte de la aventura de probar cosas nuevas. En el peor de los casos, no le gusta y tiene que optar por una comida en casa o fuera del plan. En el mejor de los casos le encanta y tiene un nuevo plato favorito ( Vita’s Eggplant Lasagna anyone?! U. A. O. )
¿ Se personaliza ?
Entiendo por las conversaciones que sostuvimos coloquialmente que la cantidad de proteínas en los platos se ajustan al requerimiento individual y en lo más básico los hombres que tienen a pesar más recibían más proteína por plato que las mujeres.
¿ Cuál fue mi experiencia ?
Les dejo con algunas cosas que vienen a la mente sin pensarlo mucho:
1. Me sentí más lleno de lo que hubiera esperado. No lleve un tracking riguroso en myfitnesspal porque no tenía los macros de los platos ( ya vienen de camino ), por vagancia y porque la idea de este review me surgió adentrada la semana. Pero en general por como fue fluyendo mi semana en varios días brinque merienda de la mañana o tarde, nunca ambas. Eso es algo que tiende a no pasarme porque o tengo hambre o me programo para merendar en momentos específicos.
Estuve desayunado un poco más tarde de lo normal así que eso también pudo influir un poco en el tema de la merienda. Recuerdo que el miércoles no merendé en la mañana porque cuando iba hacerlo ya estaba bien cerca del almuerzo.
2. Añadí proteína a algunas de las comidas. Mi objetivo era probar la estructura y ver si el plan podía ayudarme a soportar una toma de decisiones saludables sin tener tanto sofoque con ir al super y cocinar. Como mi enfoque no era perder peso yo en cada comida que ven sólo una sopa lo acompañé de una proteína. En algunos casos fue pechuga de pollo que había quedado de una preparación del fin de semana y en otra ocasión un ceviche de camino a cenar a la casa.
3. Mi plato favorito fue uno que nunca hubiera pensado que resultara así. Como casi de todo pero la berenjena no es de mis cosas predilectas. En el menú original la lasagna era de zucchini pero se modificó por berenjena. No me agradó muchísimo el cambio pero uao. U.A.O. Además que era una mega palangana de lasagna con pollo ni sabía a berenjena. Es más, yo todavía dudo que ese plato tenga berenjena y esa va ser mi posición de aquí en adelante.
Menor, ese plato esta disponible normalmente? Cómo se ordena?
4. Las sopas eran cuantiosas. si alguien que tenga como objetivo controlar peso o composición corporal pueda sobrevivir tomando solo la sopa como cena. Como dije yo le agregué un pollito porque no estoy en una batalla campal con mis chichos. La sopa de auyama con los Kale chips fue una muy buena combinación que nunca había probado ni comprado en vita.
5. Los platos que más me gustaron fueron:
Cacao Overnight Oats. Super filling. Me sentí lleno y satisfecho toda la mañana del Lunes, fue uno de los días que no merendé en la mañana. Ni muy dulce ni desabrido, buen balance de sabores con los goji, el cacao y el coco.
Ensalada de Pollo. Uno de mis favoritos desde que salió. A veces la combino con una quinoa. Esta porción creo que fue el doble de la normal y sólo comí ese servicio completo sin acompañante adicional.
Avocado Toast. Me lo comí en vita con dos poached eggs. Super simple y delicioso.
Carrot Pancakes. No había probado este plato y me encantó. Los pancakes siempre son buenos pero ahora hay healthy pancakes como opción en mi menú.
Lasagna de Berenjena y Pollo. Este plato fue el mejor de la semana. Creo que recibiría el voto mío y de las otras dos personas que conozco directamente que están participando en el programa. No sólo era muchísima comida, pocas calorías pero estaba fenomenalmente bueno. Hay que probarla para entender.
¿ Qué cosas no fueron tan buenas ?
La salsa de los zucchini noodles pudo haber sido más cuantiosa.
Los egg muffins estaban un poquito picantes y se pegaron un chin del papel.
No había dos días con lasagna de berenjena y pollo.
Me hubiera gustado tener los macros en myfitnesspal.
¿ Entonces te gustó y lo recomiendas ?
Por lo que he leído y veo con los atletas que trabajamos, al igual con personas relacionadas a las que considero “fit” lo que funciona es, no tanto una filosofía específica de nutrición sino, el nivel de adherencia a un plan o sistema nutricional.
Yo sigo por ahora con la segunda semana siempre que me incluyan un día con berenjena. Si tu estás leyendo y has probado muchas “dietas” o, como yo, habías estado buscando algo que te empujara hacia afinar tus hábitos nutricionales esta es una excelente opción.
Uno de los únicos entrenamientos que usualmente prescribimos por latidos en nuestro sistema consiste en intervalos de corrida de distintas duraciones ( de acuerdo a las habilidades de cada atleta o corredor ) en los cuales el propósito es promediar latidos en una «Zona Aeróbica».
Corridas controladas por latidos tienen sus beneficios
La primera reacción que usualmente recibimos es que los atletas se sienten como que han retrocedido a su época de principiantes. Sin embargo, aunque el próposito de introducir intervalos de caminata con corredores avanzados no es el mismo que cuando se trata de corredores principiantes, esto no quiere que sean menos efectivos.
Algunos beneficios son:
Promediar un paso promedio mayor en los intervalos de trabajo.
Al tomar las porciones de descanso caminando, los latidos tienen a controlarse lo suficiente de manera que los atletas pueden sostener un paso más rápido sin entrar en zonas de latidos superiores. Un paso promedio más rápido implica que se ha realizado una cantidad mayor de trabajo.
Mientras más estable el corredor, más largos pueden ser los intervalos y mientras menos estable son los latidos, más cortos son los intervalos de trabajo.
Incorporar de una estrategia de pasos controlada por el atleta.
Desarrollar una buena percepción de esfuerzo a lo largo del tiempo, es decir una estrategia de qué paso resulta sostenible a lo largo de una duración específica ( de entrenamiento total o de intervalos de entrenamiento), es clave para poder lograr buenos tiempos en las carreras. Una forma de desarrollar esta habilidad es permitirle al atleta seleccionar el paso al que considera razonable permanecer en Z2 de latidos durante los intervalos de corrida. Mientras más principiantes o menos familiarizados con nuestro sistema, más optimistas tienen a ser las personas al realizar este tipo de entrenamiento por primera vez.
Como a los corredores no les gusta correr más lento en general y mucho menos cuando ya salieron a un ritmo más rápido encontramos que esta es una buena forma de enseñar una estrategia de paso eficiente. Si somos sobre optimistas con el paso al iniciar, mientras más avanza el entrenamiento más lento habrá que ir en los intervalos subsiguientes para no saltar a zonas de latidos superiores.
Desarrollar la capacidad de percibir la relación esfuerzo / paso / latidos.
Dentro de nuestra filosofía de entrenamiento los dispositivos electrónicos son herramientas, herramientas que utilizamos para ir creando una conexión entre la percepción de lo que es fácil o difícil. Desarrollar una habilidad de medir esfuerzo percibido de una manera precisa es una de las mejores herramientas a la hora de competir y/o participar en eventos.
Entrenamientos donde estamos pendientes de la relación que hay entre el esfuerzo percibido en un momento, el nivel de latidos y, en adición, el ritmo que estamos sosteniendo nos preparan para la hora que, por ejemplo, vayamos descansados a las carreras ( un paso más rápido puede sentirse más fácil ) o corramos en climas templados ( los latidos pueden estar más bajos de lo usual a un ritmo particular).
Si te interesa más información acerca de latidos te compartimos algunos videos que están en nuestra página de Facebook.
Muchos de ustedes piden recomendaciones de calzados y todos los casos los refiero a los expertos de esa área. Como resultado de el Ironman de Kona me topé con el sondeo anual que realiza Lava Magazine de mano del experto Dave Jewell.
Más que recomendaciones específicas a nivel individual habla de las tendencias y marcas «populares» en el segmento más competitivo de triatlón a nivel mundial.
Porcentajes del total de participantes en Ironman Kona 2016
Mis comentarios al respecto son:
Resulta interesante la popularidad de Asics entre los triatletas competidores, siendo una marca «mainstream» tiene una alta penetración del mercado de Ironman Kona.
La marca Hoka One One ha crecido impresionantemente llegando a posicionarse al mismo nivel que Asics.
Newton quien en el pasado reciente estuvo patrocinando a Ironman ha bajado drásticamente, será como resultado del «retiro» de su más popular profesional Craig Alexander?
Marcas populares entre los corredores tienen un nivel de penetración entre los competidores del Ironman de Kona similar tales como: Nike, Saucony, Brooks, Adidas y Mizuno.
New Balance ha crecido, como resultado de su relación con Rinny?
Entre las marcas aglomeradas como «Otros» se encuentran múltiples marcas que se mercadean esencialmente en el mundo del triatlón, entre ellas: Zoot y On Running.
Con el punto anterior cabe preguntarse si, con el historial de KSWISS quien ya no fabrica tennis deportivos para triatlón, el mercado de zapatos sólo de triatlón es un segmento rentable?
Dentro de «Otros» también se encuentran marcas como Altra ( wide toe box ) y Skechers ( patrocinadores de Meb Keflezighi y Lionel Sanders )
Interesante ver el posicionamiento de Saucony por encima de Asics entre los pro y corredores rápidos. Aquí también Hoka muy por encima de los Newton.
En el segmento de los hombres en general, tenemos las mismas marcas anteriores pero en un orden distinto.
Cuando se introducen las mujeres las marcas cambian y se ordenan de manera distinta. Brooks reemplaza a Newton y tumba New Balance al 5to lugar.
En los grupos de edades más avanzadas la comodidad reportada por los usuarios de Hoka los posiciona en el primer eslabón. Seguido de marcas de corredores tradicionales con excepción de Newton.
El segmento de zapatillas livianas comprende un 30% de todos los zapatos y esta liderado por Hoka con dos de sus modelos en el top 5.
En conclusión, de zapatos hay de todos los gustos, colores y sabores. Algunos usan zapatos objetivamente feos porque les parecen cómodos, la única forma de saber es probando. Si están buscando zapatos de correr nuevos, para triatlón o para maratón, una de las tres marcas más prominentes es una buena forma dónde comenzar.
