Ingredientes para la corteza:
- 12 Galletas Biscoff (puede sustituir con galletas de jengibre si no tiene ninguno disponible)
- 1 cucharadita de agua
Ingredientes para el relleno del pastel de queso:
- 16 oz de queso crema Kraft sin grasa
- 14 oz de Yogur griego de 0% Fardo de Grasa
- 2 huevos
- ¾ taza de Splenda
- 1 1/2 taza de puré de calabaza puro, enlatado
- 1 ½ cucharada (55g) de Polvo de Proteína de Suero de Leche Optimum Nutrition Sabor Vainilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de jengibre molido
- ½ cucharadita de cardamomo molido
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharadita de sal
- Para la cobertura:
- 3 cucharadas, Caramelo de Dulce de Leche de la Lechera de Nestlé (se puede sustituir con salsa de caramelo prefabricada)
- Aproximadamente ¼ de cucharadita de sal marina
Instrucciones para la corteza:
- Precaliente el horno a 350 ° F. Rocíe su cacerola para pastel de 9 pulgadas (o molde desmontable) con un poco de aerosol no pegajoso. Si usted está usando un molde para pastel, alinéelo con el papel de pergamino en la parte inferior.
- Con un procesador de alimentos, bata las galletas Biscoff y 1 cucharadita de agua hasta que se convierte en desmenuzable. ¡Tenga cuidado porque si procesa de más, la corteza se convertirá en un untado! Presione las migas en el molde preparado.
- Hornee la corteza por 10 minutos y luego sáquela para para que se enfríe. Baje el horno a 325 F.
Para el relleno del cheesecake:
- Usando un soporte o mezclador a mano, mezcle el queso crema en el medio hasta que quede cremoso. Añada Splenda y continúe mezclando hasta incorporar.
- Añada el resto de los ingredientes (excepto los huevos) – mezcle en el medio durante 3 minutos.
- Añada los huevos, uno a la vez hasta que se mezcle (no mezcle de más u obtendrá grandes grietas) y vierta la masa en la cacerola.
- Hornee a 325 F durante 30 minutos. Dé vuelta al horno a 200 F por 50min – 1 hora. Retire y deje enfriar a temperatura ambiente. Envuelva y refrigere durante la noche.
Cuando esté listo para servir el cheesecake:
- Caliente el dulce de leche durante unos 15 segundos en el microondas (lo hará más fácil de esparcir).
- Extienda la cobertura uniformemente encima de la tarta de queso y espolvoree ¼ de cucharadita de sal marina en la parte superior.
Macros
Totales:
Proteína 184 g / Grasa 37 g / Carbohidratos 194 g / Calorías 1901
Hace 8 rebanadas, cada rebanada:
Proteína 23g / Grasa 5g / Carbohidratos 24g / Cal 238)
Fuente: http://proteinpow.com/2008/10/salted-caramel-pumpkin-cheesecake-by.html