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Salted Caramel Cheesecake

Salted Caramel Cheesecake

Ingredientes para la corteza:

  1. 12 Galletas Biscoff (puede sustituir con galletas de jengibre si no tiene ninguno disponible)
  2. 1 cucharadita de agua

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Ingredientes para el relleno del pastel de queso:

  1. 16 oz de queso crema Kraft sin grasa
  2. 14 oz de Yogur griego de 0% Fardo de Grasa
  3. 2 huevos
  4. ¾ taza de Splenda
  5. 1 1/2 taza de puré de calabaza puro, enlatado
  6. 1 ½ cucharada (55g) de Polvo de Proteína de Suero de Leche Optimum Nutrition Sabor Vainilla
  7. 1 cucharadita de extracto de vainilla
  8. 2 cucharadita de canela molida
  9. 1 cucharadita de jengibre molido
  10. ½ cucharadita de cardamomo molido
  11. ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  12. 1 cucharadita de sal
  13. Para la cobertura:
  14. 3 cucharadas, Caramelo de Dulce de Leche de la Lechera de Nestlé (se puede sustituir con salsa de caramelo prefabricada)
  15. Aproximadamente ¼ de cucharadita de sal marina

Instrucciones para la corteza: 

  1. Precaliente el horno a 350 ° F. Rocíe su cacerola para pastel de 9 pulgadas (o molde desmontable) con un poco de aerosol no pegajoso. Si usted está usando un molde para pastel, alinéelo con el papel de pergamino en la parte inferior.
  2. Con un procesador de alimentos, bata las galletas Biscoff y 1 cucharadita de agua hasta que se convierte en desmenuzable. ¡Tenga cuidado porque si procesa de más, la corteza se convertirá en un untado! Presione las migas en el molde preparado.
  3. Hornee la corteza por 10 minutos y luego sáquela para para que se enfríe. Baje el horno a 325 F.

Para el relleno del cheesecake:

  1. Usando un soporte o mezclador a mano, mezcle el queso crema en el medio hasta que quede cremoso. Añada Splenda y continúe mezclando hasta incorporar.
  2. Añada el resto de los ingredientes (excepto los huevos) – mezcle en el medio durante 3 minutos.
  3. Añada los huevos, uno a la vez hasta que se mezcle (no mezcle de más u obtendrá grandes grietas) y vierta la masa en la cacerola.
  4. Hornee a 325 F durante 30 minutos. Dé vuelta al horno a 200 F por 50min – 1 hora. Retire y deje enfriar a temperatura ambiente. Envuelva y refrigere durante la noche.

Cuando esté listo para servir el cheesecake:

  1. Caliente el dulce de leche durante unos 15 segundos en el microondas (lo hará más fácil de esparcir).
  2. Extienda la cobertura uniformemente encima de la tarta de queso y espolvoree ¼ de cucharadita de sal marina en la parte superior.

Macros

Totales:

Proteína 184 g / Grasa 37 g / Carbohidratos 194 g / Calorías 1901

Hace 8 rebanadas, cada rebanada:

Proteína 23g / Grasa 5g / Carbohidratos 24g / Cal 238)

 

 

 

Fuente: http://proteinpow.com/2008/10/salted-caramel-pumpkin-cheesecake-by.html